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新黄金城hjc11111:食堂从业人员个人的卫生要求

[ 作者:hqglzx |来源:后勤管理中心| 时间:2021-03-09 15:26:09 | 浏览:次]
 一、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动后,应洗净双手。
二、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还必须戴口罩。
三、不得用手直接抓取备餐食品。
四、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
五、不得在操作间内吃食物、吸烟、随地吐痰及放置与生产无关的个人物品。
六、无关人员不得随意进出操作间,特别是熟食间、凉菜间、裱花间。
七、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。
八、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生,不得涂指甲油和佩带饰物,接触食品前必须洗手,出售直接入口食品时,要使用工具售货。
九、在岗期间发现法律规定的不得从事食品生产经营工作的疾。约胺⑷、上呼吸道感染、腹泻、手有外伤等情况,也必须暂停接触食品的工作。
 
 
 
 

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